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商品網址:
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商品訊息描述:
巧巴比調理教室
墨西哥麵包調理方式
麵糰:
日正-高筋麵粉350g、酥油40g、砂糖80g、日正-低筋麵粉80g、全蛋(約1顆)50g、水200g、奶粉20g、鹽5g、日正-酵母粉6g
奶酥餡:
奶油120g、日正-糖粉110g、鹽1g、全蛋1顆、奶粉150g
麵糊:
奶油130g、日正-糖粉100g、鹽1g、全蛋2顆、日正-低筋麵粉130g
作法:
1.烤箱先預熱以190/180℃,將材料(全蛋、水、鹽、砂糖、)入攪拌缸內再加入已過篩(奶粉、高筋麵粉、低筋麵粉)以慢速攪拌,成糰後轉中速,加入酵母粉、酥油攪拌至擴展階段至完全階段。
2.基本發酵60分後分割58g/個再滾圓,中間發酵15分。
3.奶酥餡製作:將奶油、糖粉入缸打發,蛋分次加入攪再加奶粉拌勻分割29g/個。
4.麵糰壓平將奶酥包緊,最後發酵40分鐘。
5.麵糊:奶油、糖粉入缸打均勻變白,蛋分次加入攪,再加麵粉拌勻裝入擠花袋中,擠約3-4圈,約蓋滿麵糰2/3處。
6.以190/180℃烤約14分至表面著色均勻。
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商品訊息簡述:
商品名稱 | DIY速發酵母 |
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品牌 | 日正食品 |
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商品種類 | 調味粉 |
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保存方法 | 常溫 |
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內容物成份 | 酵母、脂肪酸山梨醇酐酯(乳化劑)、維生素C(抗氧化劑) |
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熱量 | 47大卡 |
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每份營養成份 | 熱量47大卡 蛋白質5公克 脂肪0公克 飽和脂肪0公克 反式脂肪0公克 碳水化合物6公克 糖2公克 鈉6毫克 |
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內容量 ( g/ml ) | 12g*4 |
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食品添加物名稱 | 脂肪酸山梨醇酐酯(乳化劑)、維生素C(抗氧化劑) |
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產地 | 比利時 |
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廠商名稱 | 日正食品股份有限公司 |
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廠商電話號碼 | 0226621325 |
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廠商地址 | 臺北市文山區萬芳路21號 |
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保存期限 | 常溫未拆封下18個月 |
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製造日期/有效日期 | 請見標示 |
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投保產品責任險字號 | 80-103-07328511-00001-PDL |
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其他揭露事項 | 無 |
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日正 DIY速發酵母(48g)商品網址:
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